الطبخ العربي مع سولاف وصفات ليندة اكدادر , و الترجمة العربية لمدونة سولاف
المقادير:
الفتات أو الرقاق:
200 غ سميد
100 ف فرينة
زيت
ملح
الصلصة:
350 غ لحم ضأن
2 ملاعق طماطم
بصلة مفرومة
3 ثوم مفروم
2 ملاعق زيت
2 بيضات مسلوق
100 غ مشماش جاف
100 غ حمص
1 بطاطا مقطعة الى دوائر و مقلية في الزيت
بهارات: كركم، فلفل احمر، راس حانوت، فلفل اسود
ملح
طريقة التحضير:
نقوم بعمل الفقات أو الرقاق و ذلك بخلط كل من السميد و الفرينة جيدا مع الماء و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة. نتركها ترتاح.
نشكلها الى دوائر ثم الى رقائق بواسطة الزيت و نطبخها على النار.
نقوم بتحضير الصلصة، نقلي اللحم في الزيت مع الطماطم، البصل و الثوم. نمرق بالماء و نتركها تستوي مع اضافة الحمص، الملح و البهارات.
قبل سحب الصلصة من النار بوقت قليل نضيف المشماش.
نأخذ العجين و نلفه ثم نقصه الى رقائق
نضعه في صحن و نسكب عليه الصلصة و نزين بالبطاطا و البيض.
اكلة جزائرية، شخشوخة بالرقاق شخشوخة بسكرية
صاحبة الوصفة: سولاف
المقادير
الفتات أو الرقاق:
- 200 غ سميد
- 100 ف فرينة
- زيت
- ملح
الصلصة:
- 350 غ لحم ضأن
- 2 ملاعق طماطم
- بصلة مفرومة
- 3 ثوم مفروم
- 2 ملاعق زيت
- 2 بيضات مسلوق
- 100 غ مشماش جاف
- 100 غ حمص
- 1 بطاطا مقطعة الى دوائر و مقلية في الزيت
- بهارات: كركم، فلفل احمر، راس حانوت، فلفل اسود
- ملح
طريقة التحظير
- نقوم بعمل الفقات أو الرقاق و ذلك بخلط كل من السميد و الفرينة جيدا مع الماء و نعجن حتى نتحصل على عجينة متماسكة. نتركها ترتاح.
- نشكلها الى دوائر ثم الى رقائق بواسطة الزيت و نطبخها على النار.
- نقوم بتحضير الصلصة، نقلي اللحم في الزيت مع الطماطم، البصل و الثوم. نمرق بالماء و نتركها تستوي مع اضافة الحمص، الملح و البهارات.
- قبل سحب الصلصة من النار بوقت قليل نضيف المشماش.
- نأخذ العجين و نلفه ثم نقصه الى رقائق. نضعه في صحن و نسكب عليه الصلصة و نزين بالبطاطا و البيض.
