الرئيسية / الطبخ الجزائري / الحريرة الجزائرية بالخضار

الحريرة الجزائرية بالخضار

الحريرة الجزائرية بالخضار

الحريرة الجزائرية بالخضار

السلام عليكم و رحمة الله:


اذا طلبتم مني ان احدد اطباقي المفضلة سأجيبكم بلا تردد…
مولوخية تونسية
المقفول القبائلي
الحريرة الوهرانية
البوراك العنابي
اذا اذا أردتم دعوتي أنتم بلا شك تعرفون ماذا ستحضرون لي هههه
هناك عدة انواع و أصناف من الحريرة ،منها الحريرة بالخضر الجافة و الطازجة كما عودتنا امي ان تحضرها
حضروها و شاركوني رايكم.
la recette en français:

الحريرة الجزائرية بالخضار 2

المقادير :
  • دجاجة كاملة كما يمكن اضافة اللحم 
  • حبة جزر 
  • حبة بطاطا 
  • حبة كوسة 
  • نصف كراث (البورو) 
  • حبة لفت 
  • عرق كرافس او يمكن استعمال الاوراق 
  • حفنة من الحمص المنقوع 
  • حفنة من الفاصوليا البيضاء المنقوعة مسبقا 
  • حفنة من العدس 
  • باقة بقدونس 
  • باقة كزبرة حشيش 
  • ملعقة طعام طماطم مصبرة 
  •  بصلة و راس ثوم 
  • فلفل اسود ،ملح، نصف ملعقة صغيرة كمون ،نصف ملعقة صغيرة كبّابة 
  • زيت
الحريرة الجزائرية بالخضار 1
كيفية التحضير
  1. في قدر نضع كل الخضر المغسولة و المقشرة و المقطعة 
  2. نضيف الفاصوليا ،العدس،الكرافص، البقدونس و القليل من الكزبرة الخضراء ثم نضيف الماء و القليل من الماء و نترك الكل لينضج 
  3. في قدر اخر نضع الدجاجة او اللحم و نضيف كل من البصل الثوم المهروسين الطماطم البهارات و الحمص
    (اذا استعملتم اللحم بدل الدجاج يجب ان ننتظر حتى ينضج اللحم قليلا ،في هذه الأثناء نستطيع اضافة الطماطم لانها تجعل اللحم قاسي) 
  4. بعد اضافة الطماطم و الكزبرة المتبقية المقطعة نغطي القدر بالماء و نتركه ينضج على نار متوسطة 
  5. بعد ان تنضج مكونات القدر الاول نقوم بهرس المكونات في الخلاط و نضعها جانبا 
  6. بعد ان ينضج اللحم الموجود في القدر الثاني نستطيع ان نضيف له خليط الخضر و نترك الكل على النار ليتجانس و ينضج قليلا 
  7. اذا حضرتك الطبق بالدجاج فقط تستطيعون ان تنزعو الدجاج بعد النضج و تقومون بتفتيته قم ترجعونه الى القدر وهذه طريقة اسهل للاستهلاك و انا لا أحب ان أغطس يداي في المرق 
  8. قدموا الطبق مزينا بالكزبرة الخضراء المقطعة 
  9. يمكنكم أيضاً التحكم في كثافة المرق و خفته حسب اختياركم عن طريق تحكمكم في كمية الخضر
الحريرة الجزائرية بالخضار
 
صاحبة الوصفة: 
المقادير
  • دجاجة كاملة كما يمكن اضافة اللحم
  • حبة جزر
  • حبة بطاطا
  • حبة كوسة
  • نصف كراث (البورو)
  • حبة لفت
  • عرق كرافس او يمكن استعمال الاوراق
  • حفنة من الحمص المنقوع
  • حفنة من الفاصوليا البيضاء المنقوعة مسبقا
  • حفنة من العدس
  • باقة بقدونس
  • باقة كزبرة حشيش
  • ملعقة طعام طماطم مصبرة
  • بصلة و راس ثوم
  • فلفل اسود ،ملح، نصف ملعقة صغيرة كمون ،نصف ملعقة صغيرة كبّابة
  • زيت
طريقة التحظير
  1. في قدر نضع كل الخضر المغسولة و المقشرة و المقطعة
  2. نضيف الفاصوليا ،العدس،الكرافص، البقدونس و القليل من الكزبرة الخضراء ثم نضيف الماء و القليل من الماء و نترك الكل لينضج
  3. في قدر اخر نضع الدجاجة او اللحم و نضيف كل من البصل الثوم المهروسين الطماطم البهارات و الحمص
  4. (اذا استعملتم اللحم بدل الدجاج يجب ان ننتظر حتى ينضج اللحم قليلا ،في هذه الأثناء نستطيع اضافة الطماطم لانها تجعل اللحم قاسي)
  5. بعد اضافة الطماطم و الكزبرة المتبقية المقطعة نغطي القدر بالماء و نتركه ينضج على نار متوسطة
  6. بعد ان تنضج مكونات القدر الاول نقوم بهرس المكونات في الخلاط و نضعها جانبا
  7. بعد ان ينضج اللحم الموجود في القدر الثاني نستطيع ان نضيف له خليط الخضر و نترك الكل على النار ليتجانس و ينضج قليلا
  8. اذا حضرتك الطبق بالدجاج فقط تستطيعون ان تنزعو الدجاج بعد النضج و تقومون بتفتيته قم ترجعونه الى القدر وهذه طريقة اسهل للاستهلاك و انا لا أحب ان أغطس يداي في المرق
  9. قدموا الطبق مزينا بالكزبرة الخضراء المقطعة
  10. يمكنكم أيضاً التحكم في كثافة المرق و خفته حسب اختياركم عن طريق تحكمكم في كمية الخضر

شاهد أيضاً

اكلة جزائرية، شخشوخة بالرقاق شخشوخة بسكرية

اكلة جزائرية، شخشوخة بالرقاق شخشوخة بسكرية

المقادير: الفتات أو الرقاق: 200 غ سميد 100 ف فرينة زيت ملح الصلصة: 350 غ ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقويم الوصفة: