المثوم

mtewem-020_thumb1

المثوم

المثوم هو طاجين جزائري شعبي و تقليدي، محضّر بقطع اللّحم، الحمص و كريّات اللّحم المفروم المنكّهة بالثّوم و هذا سبب تسميته بالمثوم، طبق شهيّ للغاية و محبوب كثيرا لا يغيب عن المائدة الجزائرية خاصّة في شهر رمضان و كذلك في مختلف المناسبات…

la recette en francais:

mtewem, cuisine algerienne

إليكم الوصفة! و أنا أنتظر آرائكم و تعليقاتكم.

المقادير:

300غ  من قطعلحم (خروف أو عجل)

200غ من اللّحم المفروم

حفنة من الحمص المنقوع في الماء (ليلة من قبل)

3 ملاعق كبيرة من الزيت

5 فصوص ثوم

حبّة صغيرة من البصل

ملح, فلفل أسود, فلفل أحمر و كمون

1 حبّة بيض

mtewem-019_thumb1

طريقة التحضير :

1) داخل قدر, نضعي قطع اللّحم مع الزيت و نتركهم ليتشوحوا على نار هادئة مع إضافة البصلة المفرومة.

2) نضيف فصي ثوم مهروسين, الكمون و بقية البهارات.

3) نضع كمية الحمص ثمّ نضيف الماء حتّى نغطي قطع اللّحم و نترك ليطهى.

4) في هذه الأثناء, نحضّر اللّحم المفروم بوضعه في إناء و نضيف له بقية الثوم المهروس, البهارات و البيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم ثمّ نشكّل كريّات قطرها 3سم

5) نتفقد قطع اللّحم فإذا كانت ناضجة, نضيف كريّات اللّحم المفروم و نتركهم بضع دقائق حتّى تنضج هي الأخرى و تتخثر الصلصة ثمّ تقدّم

المثوم
 
صاحبة الوصفة: 
المقادير
  • 300غ من قطعلحم (خروف أو عجل)
  • 200غ من اللّحم المفروم
  • حفنة من الحمص المنقوع في الماء (ليلة من قبل)
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  • 5 فصوص ثوم
  • حبّة صغيرة من البصل
  • ملح, فلفل أسود, فلفل أحمر و كمون
  • 1 حبّة بيض
طريقة التحظير
  1. ) داخل قدر, نضعي قطع اللّحم مع الزيت و نتركهم ليتشوحوا على نار هادئة مع إضافة البصلة المفرومة.
  2. ) نضيف فصي ثوم مهروسين, الكمون و بقية البهارات.
  3. ) نضع كمية الحمص ثمّ نضيف الماء حتّى نغطي قطع اللّحم و نترك ليطهى.
  4. ) في هذه الأثناء, نحضّر اللّحم المفروم بوضعه في إناء و نضيف له بقية الثوم المهروس, البهارات و البيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم ثمّ نشكّل كريّات قطرها 3سم
  5. ) نتفقد قطع اللّحم فإذا كانت ناضجة, نضيف كريّات اللّحم المفروم و نتركهم بضع دقائق حتّى تنضج هي الأخرى و تتخثر الصلصة ثمّ تقدّم
 

 

شاهد أيضاً

عدس بالمرقاز Amour de cuisine

شاركوا في قناة الويتيب Soussou Amourdecuisine

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقويم الوصفة: