المثوم

mtewem-020_thumb1

المثوم

المثوم هو طاجين جزائري شعبي و تقليدي، محضّر بقطع اللّحم، الحمص و كريّات اللّحم المفروم المنكّهة بالثّوم و هذا سبب تسميته بالمثوم، طبق شهيّ للغاية و محبوب كثيرا لا يغيب عن المائدة الجزائرية خاصّة في شهر رمضان و كذلك في مختلف المناسبات…

la recette en francais:

mtewem, cuisine algerienne

إليكم الوصفة! و أنا أنتظر آرائكم و تعليقاتكم.

المقادير:

300غ  من قطعلحم (خروف أو عجل)

200غ من اللّحم المفروم

حفنة من الحمص المنقوع في الماء (ليلة من قبل)

3 ملاعق كبيرة من الزيت

5 فصوص ثوم

حبّة صغيرة من البصل

ملح, فلفل أسود, فلفل أحمر و كمون

1 حبّة بيض

mtewem-019_thumb1

طريقة التحضير :

1) داخل قدر, نضعي قطع اللّحم مع الزيت و نتركهم ليتشوحوا على نار هادئة مع إضافة البصلة المفرومة.

2) نضيف فصي ثوم مهروسين, الكمون و بقية البهارات.

3) نضع كمية الحمص ثمّ نضيف الماء حتّى نغطي قطع اللّحم و نترك ليطهى.

4) في هذه الأثناء, نحضّر اللّحم المفروم بوضعه في إناء و نضيف له بقية الثوم المهروس, البهارات و البيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم ثمّ نشكّل كريّات قطرها 3سم

5) نتفقد قطع اللّحم فإذا كانت ناضجة, نضيف كريّات اللّحم المفروم و نتركهم بضع دقائق حتّى تنضج هي الأخرى و تتخثر الصلصة ثمّ تقدّم

المثوم
 
صاحبة الوصفة: 
المقادير
  • 300غ من قطعلحم (خروف أو عجل)
  • 200غ من اللّحم المفروم
  • حفنة من الحمص المنقوع في الماء (ليلة من قبل)
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت
  • 5 فصوص ثوم
  • حبّة صغيرة من البصل
  • ملح, فلفل أسود, فلفل أحمر و كمون
  • 1 حبّة بيض
طريقة التحظير
  1. ) داخل قدر, نضعي قطع اللّحم مع الزيت و نتركهم ليتشوحوا على نار هادئة مع إضافة البصلة المفرومة.
  2. ) نضيف فصي ثوم مهروسين, الكمون و بقية البهارات.
  3. ) نضع كمية الحمص ثمّ نضيف الماء حتّى نغطي قطع اللّحم و نترك ليطهى.
  4. ) في هذه الأثناء, نحضّر اللّحم المفروم بوضعه في إناء و نضيف له بقية الثوم المهروس, البهارات و البيضة لتساعد على تماسك اللحم المفروم ثمّ نشكّل كريّات قطرها 3سم
  5. ) نتفقد قطع اللّحم فإذا كانت ناضجة, نضيف كريّات اللّحم المفروم و نتركهم بضع دقائق حتّى تنضج هي الأخرى و تتخثر الصلصة ثمّ تقدّم
 

 

شاهد أيضاً

عدس بالمرقاز Amour de cuisine

عدس بالمرقاز Amour de cuisine

شاركوا في قناة الويتيب Soussou Amourdecuisine

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقويم الوصفة: