الرئيسية / الطبخ الجزائري / المحاجب وصفة جزائرية أو المسمن المحشي

المحاجب وصفة جزائرية أو المسمن المحشي

Anchormhadjeb 069

المحاجب وصفة جزائرية  أو المسمن المحشي

مرحبا بالجميع،

المحاجب  mhadjeb، وصفة  تقليدية  جزائرية، اساسها  السميد الذي نقوم بعجنه  حتى  يعطي عجينة مرنة للغاية و مطاطية ، و بعد  ذلك نحشوها  حسب الذوق ،فاحيانا نحشوها بالشكشوكة   tchektchouka ، وأحيانا مع حشو الجبن،او  اللحم المرحي ،ومرات اخرى نتركها من دون حشو، لمرافقة الشاي .

recette mhadjeb algerien, msemens farcis, Crepes farcis

 

المقادير
 القليل من السميد
ملح
ماء

الطريقة
 نقوم بسقي السميد  المضاف اليه الملح بالماء   حتى نحصل على عجينة متامسكة ، نعجنها  دون تقسيمها  او  فصل  قطعة  منها  ، يضاف  الماء  من  حين لاخر و ذلك  بكميات  صغيرة،  ونعجن،  حتى تصبح العجينة لينة جدا ومطاطية ،

mhadjeb 067 

–  نتركها  لترتاح، ونحضر   الحشو.
• 2 بصل
• 3 طماطم
•  2  ثوم
الملح والفلفل و مسحوق الكزبرة
التونة
نقطع البصل إلى شرائح رقيقة ونقليها  في الزيت الموجود في  علبة التونة .

 يضاف الثوم المسحوق و الطماطم المقطعة  إلى مكعبات صغيرة وتضاف التوابل حسب الذوق وتترك لتنضج ، وبعد ذلك تترك لتبرد .

 عندما  تبرد  الحشوة تماما ، تضاف إلى التونة.

  بعد  تشكيل   كرات من العجينة المتحصل عليها ، وتركها لترتاح، من أجل فتحها facillement بسهولة.

   نرش طاولة عمل بالزيت  و  نطرح  كرات العجين بشكل جيد ونحشوها بالشكشوكة المحضرة مع سمك  التونة  tchektchouka .

AnchorAnchor

mhadjeb 065 

نطوي العجين  المحشو مثل المغلف ، ونطهيها فوق الطاجين مع قليل من الزيت .
Anchor

شهية طيبة

المحاجب وصفة جزائرية أو المسمن المحشي
 
صاحبة الوصفة: 
المقادير
للعجينة:
  • القليل من السميد
  • ملح
  • ماء
للحشو:
  • 2 بصل
  • • 3 طماطم
  • • 2 ثوم
  • • الملح والفلفل و مسحوق الكزبرة
  • • التونة
طريقة التحظير
  1. نقوم بسقي السميد المضاف اليه الملح بالماء حتى نحصل على عجينة متامسكة ،
  2. نعجنها دون تقسيمها او فصل قطعة منها ،
  3. يضاف الماء من حين لاخر و ذلك بكميات صغيرة، ونعجن، حتى تصبح العجينة لينة جدا ومطاطية ، نتركها لترتاح، ونحضر الحشو.
  4. نقطع البصل إلى شرائح رقيقة ونقليها في الزيت الموجود في علبة التونة .
  5. يضاف الثوم المسحوق و الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة وتضاف التوابل حسب الذوق وتترك لتنضج ، وبعد ذلك تترك لتبرد .
  6. عندما تبرد الحشوة تماما ، تضاف إلى التونة.
  7. بعد تشكيل كرات من العجينة المتحصل عليها ، وتركها لترتاح، من أجل فتحها facillement بسهولة.
  8. نرش طاولة عمل بالزيت و نطرح كرات العجين بشكل جيد ونحشوها بالشكشوكة المحضرة مع سمك التونة tchektchouka .
  9. نطوي العجين المحشو مثل المغلف ، ونطهيها فوق الطاجين مع قليل من الزيت .

 

شاهد أيضاً

اكلة جزائرية، شخشوخة بالرقاق شخشوخة بسكرية

اكلة جزائرية، شخشوخة بالرقاق شخشوخة بسكرية

المقادير: الفتات أو الرقاق: 200 غ سميد 100 ف فرينة زيت ملح الصلصة: 350 غ ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقويم الوصفة: