الرئيسية / الطبخ الجزائري / تحضير الرشتة في البيت

تحضير الرشتة في البيت

rechta-008_thumb

تحضير الرشتة في البيت


سلام الله عليكم
الرشتة من الأطباق التقليدية المحبوبة عند الجميع وخاصة منطقة الجزائر وضواحيها
مثلاً عندنا في البيت مرة على مرة يتم تحضير هذا الطبق لأني والدي ربي يحفظو إن شاء الله من محبي هذه الأطباق كالرشتة وشخشوخة الظفر والشخشوخة البسكرية
لمن تحب أكل هذا الطبق لازم يتم تحضيره ليلة قبل.

rechta – fait maison

والآن مع طريقة تحضير الرشتة بالمراحل.وقت التحضير :40 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
المجموع: 55 دقيقة

المقادير:
_ 450 غ سميد رقيق
_ 150 غ فرينة مغربلة
_ ملعقة كبيرة أكل زيت المائدة.
_ ماء دافئ قليلا
_ ملعقة قهوة ملح

pate-a-rechta-fait-maison

مراحل التحضير:
1- في إناء كبير نضع السميد مع الفرينة والملح ثم نضيف الزيت
2- نضيف الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة
3- ندلك العجينة قليلا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها
4- نشكل حربوش ونلفه في البلاستيك الغذائي وندخله الثلاجة ليلة كاملة
5- في اليوم التالي نخرج العجينة نتركها ترتاح لتأخذ حرارة المطبخ لكي نتمكن من تمريرها في الآلة الخاصة بالعجينة
6- نقطع الحربوش إلى قطع ونبسط كل قطعة بالحلال إذا بدأت العجينة تتقطع يمكن إضافة الفرينة
7- نمرر كل قطعة في الرقم 1 ثم الرقم 2 وهكذا حتى آخر رقم وهو الرقم 7. سوف نتحصل على شرائط رقيقة نتركها قليلاً تجف ااكد قليلاً تجف فوق قطعة قماش نظيفة لكي يمكن لنا تمريرها في جهة الخاصة بالسباقيتي لأنه إذا جفت كثيراً لا نتحصل على نتيجة مرضية
8-نأخذ الشرائط ونمررها في جهة السباقيتي ثم نرش الرشتة بقليل من الزيت ونضعها في كسكاس على قدر به ماء ساخن لمدة 15 دقيقة
9- بعد ما تفور الرشتة ننزعها من الكسكاس ونضعها في صحن كبير ونشرها بمقدار كأس من الماء تدريجيا
10- نترك الرشتة تتشرب الماء مع الزيت قليلاً ثم نرجعها مرة أخرى في الكساس تفور
11- هذه هي مراحل الرشتة بالتفصيل وهكذا تتحصلين على رشتة ولا أطيب وبالتوفيق إن شاء الله

rechta-007_thumb

تحضير الرشتة في البيت
 
صاحبة الوصفة: 
المقادير
  • 450 غ سميد رقيق
  • 150 غ فرينة مغربلة
  • ملعقة كبيرة أكل زيت المائدة.
  • ماء دافئ قليلا
  • ملعقة قهوة ملح
طريقة التحظير
  1. في إناء كبير نضع السميد مع الفرينة والملح ثم نضيف الزيت
  2. نضيف الماء تدريجيا حتى نتحصل على عجينة متماسكة
  3. ندلك العجينة قليلا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها
  4. نشكل حربوش ونلفه في البلاستيك الغذائي وندخله الثلاجة ليلة كاملة
  5. في اليوم التالي نخرج العجينة نتركها ترتاح لتأخذ حرارة المطبخ لكي نتمكن من تمريرها في الآلة الخاصة بالعجينة
  6. نقطع الحربوش إلى قطع ونبسط كل قطعة بالحلال إذا بدأت العجينة تتقطع يمكن إضافة الفرينة
  7. نمرر كل قطعة في الرقم 1 ثم الرقم 2 وهكذا حتى آخر رقم وهو الرقم 7. سوف نتحصل على شرائط رقيقة نتركها قليلاً تجف ااكد قليلاً تجف فوق قطعة قماش نظيفة لكي يمكن لنا تمريرها في جهة الخاصة بالسباقيتي لأنه إذا جفت كثيراً لا نتحصل على نتيجة مرضية
  8. نأخذ الشرائط ونمررها في جهة السباقيتي ثم نرش الرشتة بقليل من الزيت ونضعها في كسكاس على قدر به ماء ساخن لمدة 15 دقيقة
  9. بعد ما تفور الرشتة ننزعها من الكسكاس ونضعها في صحن كبير ونشرها بمقدار كأس من الماء تدريجيا
  10. نترك الرشتة تتشرب الماء مع الزيت قليلاً ثم نرجعها مرة أخرى في الكساس تفور
  11. هذه هي مراحل الرشتة بالتفصيل وهكذا تتحصلين على رشتة ولا أطيب وبالتوفيق إن شاء الله

شاهد أيضاً

اكلة جزائرية، شخشوخة بالرقاق شخشوخة بسكرية

اكلة جزائرية، شخشوخة بالرقاق شخشوخة بسكرية

المقادير: الفتات أو الرقاق: 200 غ سميد 100 ف فرينة زيت ملح الصلصة: 350 غ ...

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقويم الوصفة: